허브

라벤더 라틴어인 Lavare, livere(파랗다)에서 유래되었고, Lavender의 향기는 청결, 순수함의 상징입니다. 원래는 향기가 없던 식물이었으나 성모마리아가 이 꽃 덤불 위에 아기예수의 속옷을 널어 말린 후부터 향기가 생겨났다고 합니다. 그래서 이탈리아 주부들은 라벤더 수풀 위에 빨래를 널어 그 향이 옷에 스미게 하는 풍습이 있습니다. 이 것은 향기와 살균과 방충효과를 이용한 것입니다. 라벤더는 마음을 진정시켜 평안하게 하고 편히 잠들게 하므로 베개나 쿠션으로 사용하면 좋습니다. 미국에서는 방충제로서 모기 또는 파리를 쫓는 데 사용합니다. 세이지 '건강하다. 치료하다. 구조하다' 라는 뜻에서 유래한 말입니다. 그리스, 로마시대부터 유명한 약초로 뇌와 근육을 강화하여 장수하게 하는 영약으로 알려져..

카테고리 없음 2024. 2. 28. 04:16

향기의 새로운 역할 한약이나 서양의 약초에는 향이 강한 것이 많다. 이 향기 부분이 나중에 향료가 되었다. 향료에도 약효가 있다고 말할 수 있는 이유입니다. 오늘날에는 향기가 건강을 유지해 가는 면역계에 관여한다는 사실이 밝혀지면서 그 실증이 행하여지고 있습니다. 단순한 향기를 초월하기 시작한 것입니다. 향기의 효과를 과학적으로 재평가 스트레스가 많고 자연으로부터 격리된 생활을 하고 있는 현대인들에 있어서, 지극히 적은 자연의 향기에 의하여 인간다움을 되찾았던 순간들이 있었을 것입니다. 자연의 향기는 정신적, 육체적으로 생각할 수 없었던 효과를 발휘하기도 합니다. 그 효과에 주목한 연구가 지금 활발해지고 있습니다. 인간의 감성에 호소해 생리적, 심리적인 효과를 연구하는 분야가 바로 아로마테라피(방향심리학..

카테고리 없음 2024. 2. 28. 02:27

허브의 정의 라틴어로 HERBA(푸른 잎)에서 HERB, 향기나 향미가 뛰어나 줄기와 잎이 식용이나 약용에 쓰이는 식물을 총칭하는 말입니다. 약초, 향초, 채소 및 향신료 종류도 여기에 속합니다. 역사 BC 2800 고대 이집트 파피루스에 약초의 사용법이 기록되었습니다. BC 2000 바빌론 수메르인 점토판에 식물에 대한 기록이 있습니다. BC 1700 바빌론 함무라비 법전에 "만약 환자가 죽음에 이르도록 한 책임이 외과의사에 있다면 수술한 외과 의사의 손을 절단한다" 라는 구절이 있습니다. 이 내용이 수술을 피하고 식물요법이 크게 발전하는 계기가 되었습니다. BC 500~400 히포크라테스가 400여 종의 약초 치료법을 연구해 기술하였습니다. AD 1세기 데오스코리테는 'De Materia Medica..

카테고리 없음 2024. 2. 27. 22:51

오레가노 차는 뜨거운 물에 오레가노 잎을 우려내어 만든 허브 차입니다. 민트과의 일원인 오레가노는 주로 조리용으로 알려져 있지만 의학적 용도로도 사용되어 왔습니다. 오레가노 (Oregano) 오레가노는 민트과에 속하는 다년생 초목이자 허브로, 일반적으로 남유럽 및 지중해 지역에서 자랍니다. 이 식물은 주로 조리에 사용되며 그 특유의 향과 맛으로 많은 요리에서 중요한 재료로 활용됩니다. 오레가노의 사용사례 오레가노는 주로 조리에 사용되지만 그외에 다양한 분야에서 사용되어지고 있습니다. 조리: 오레가노는 그 특유의 향과 맛으로 인해 다양한 요리에 사용됩니다. 특히 이탈리아 요리에서 토마토 소스, 피자, 파스타, 그리고 샐러드 등 다양한 요리에 널리 사용됩니다. 허브 차: 오레가노는 허브 차로도 소비됩니다. ..

카테고리 없음 2024. 2. 6. 20:11

계피는 대개 시나몬 트리에서 얻은 내부 껍질을 건조하고 가루로 만든 향신료입니다. 계피는 강하고 따뜻한 향과 맛을 가지고 있어 디저트, 베이킹, 음료 및 고기 요리에 자주 사용됩니다. 계피(Cinnamo) 계피는 항산화 작용이 있어 세포 손상을 예방할 수 있으며, 혈당을 안정화하고 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다. 또한 항염증 작용이 있어 염증을 감소시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 외에도 시나몬은 소화를 촉진하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 우리나라에서는 주로 디저트나 차에 사용되며, 매운 맛이나 단맛을 내는 용도로도 자주 사용됩니다. 다양한 음식에 향과 맛을 더하는 데 활용되는 다목적한 조미료로 널리 알려져 있습니다. 계피의 사용방법 계피는 다양한 요리 및 음료에서 향과 맛을 더하는..

카테고리 없음 2024. 2. 4. 17:00

생강은 세계적으로 널리 사용되는 향신료이자 허브로 아시아 요리에 주로 많이 사용되지만, 다양한 요리와 음료에 활용되고 있습니다. 생강 ( Ginger ) 생강은 특유의 강렬하고 스파이시한 맛과 향이 있습니다. 원인은 생강론(gingerol), 생강염(shogaol), 생강렌(gen), 생강페놀(gingerdiol) 등의 화합물로 인한 것입니다. 이런 특성으로 인해 요리에서 향신료로 사용되며, 음료 및 디저트에도 인기가 있습니다. 생강의 주요 생산지 생강은 주로 아시아 지역에서 생산되며 주요 생산지로는 다음과 같은 지역이 있습니다. 중국 : 중국은 세계에서 가장 큰 생강 생산국 중 하나입니다. 중국에서는 다양한 생강 품종이 재배되며, 생강 관련 제품들이 생산됩니다. 인도 : 인도는 또 다른 큰 생강 생산국..

카테고리 없음 2024. 2. 4. 15:54

유자는 유자나무의 열매로 만든 열매주스를 가리키는 한국어 단어입니다. 유자주는 상큼하고 쌉싸름한 맛이 특징이며, 주로 음료나 소스로 사용됩니다. 유자는 아시아 지역에서 널리 재배되고 소비되며, 그 특유의 향과 맛 때문에 다양한 음식에 활용됩니다. 유자 유자는 아시아 지역에서 널리 재배되고 사용되는 열매로 다양한 특징을 가지고 있습니다. 유자는 특유의 상큼한 향과 맛이 있어 식품이나 음료에 첨가하면 상쾌한 느낌을 줍니다. 유자에는 비타민 C가 풍부하게 포함되어 있어 면역 시스템 강화, 콜라겐 형성, 항산화 효과 등 다양한 건강 이점을 제공합니다. 한약재로 사용되며 항균, 소염의 특성이 있어서 감기와 목통증을 완화하는데 도움을 줍니다. 다양한 요리에도 사용되는 유자는 건강에 도움을 주는 열매로 인정받고 있습..

카테고리 없음 2024. 2. 2. 00:10

아티초크(Artichoke)는 민들레과에 속하는 채소로, 식물의 꽃받침 부분을 먹을 수 있고 다양한 종류의 아티초크가 있지만, 주로 사용되는 것은 큰 종류의 Globe 아티초크입니다. 아티초크 아티초크는 영양가가 풍부하며 식이섬유, 비타민, 미네랄이 많습니다. 또한, 간 기능과 소화를 돕는 데 도움이 되는 항산화물질도 풍부합니다. 식용 아티초크 외에도 장식용으로 사용되는 아티초크 식물도 있습니다. 이 식물은 꽃이 피어날 때 아름다운 꽃받침을 형성하며, 정원이나 꽃병에 장식용으로도 사용됩니다. 아티초크의 사용처 아티초크는 다양한 조리 방법으로 손쉽게 활용되며, 그 특이한 맛과 질감은 다양한 요리에 적합합니다. 쿠킹 아티초크 : 아티초크는 삶아 먹을 수 있습니다. 꽃받침을 삶거나 증기로 조리하여 부드럽게 만..

카테고리 없음 2024. 1. 31. 00:03